Базилик: полезные свойства и противопоказания

Базилик: польза и вред

Многие пряные растения сегодня хорошо известны и пользуются спросом в различных жизненных сферах! Например, такая ароматная травка, как базилик, сегодня и всегда популярна в кулинарных кругах, а также находит отклик в народной, официальной медицине, косметологии и других отраслях. Как и любой другой продукт растительного происхождения, базилик имеет полезные свойства и противопоказания. Эта растительная культура обладает довольно ярким вкусом и ароматом. А уж разнообразие положительных эффектов, которых можно ожидать от применения этой пряной травы, и вовсе превосходит все ожидания. Чем же интересен и полезен базилик? Обо всём по порядку!

Базилик: полезные свойства и противопоказания

Базилик по-другому называют реганом! Есть и другие названия. Но в наших широтах вы чаще столкнётесь именно с этими двумя вариантами названия — «реган» и «базилик». Это культурное однолетнее растение, которое широко известно в кулинарных кругах с незапамятных времен. Эту пряную траву знают не только в кулинарии. Базилик использовали в древнем Египте для бальзамирования тел усопших. В Индии это растение почитаемо по сей день. Для индусов базилик является священной пряностью, которую используют в различных ритуалах обращения к божествам. Для темпераментных итальянцев реган — символ любви и романтики! В Румынии также веточка этого однолетнего растения является символом пылких и искренних чувств. Если румынский юноша принимал веточку базилика от девушки, значит, он признавал себя её женихом. Широко известна популярность этого пряного растения в кавказской кухне!

Реган — теплолюбивая культура! Произрастает это растение в странах с преимущественно тёплым климатом. По всему миру эту культуру взращивают с различными разнонаправленными целями. В России также культура занимает ведущее место в рейтинге пищевых и значимых для медицины продуктов растениеводства.

Существует множество разновидностей этого растения:

средиземноморский;
азиатский;
лимонный;
тайский базилик.

В каждом виде имеется несколько сортов. От вида и сорта зависит цвет, вкус и аромат этой пряности. Листочки базилика имеют фигурные края, цвет разнится от нежно-зелёного до пурпурно-лилового оттенка. В аромате сочетаются пряные мятные, лимонные, коричные нотки. Это необычайно вкусное растение. Кисловатая свежесть и еле уловимая сладость с едва заметным оттенком горечи сочетаются во вкусе листочков и стеблей. Примечательно то, что употреблять в пищу базилик можно в сыром, сушёном и мороженом виде. Нередко это растение добавляют в блюда, которые готовятся при помощи термической обработки.

Базилик: польза и вред для здоровья

Прежде чем заговорить о пользе и возможном вреде этого культурного растения, стоит подробнее рассмотреть состав.

В составе базилика содержатся следующие вещества:

Витамины: В; С; К; Е; РР.
Минералы: кальций; магний; калий; марганец; медь; селен и т. д.
Эфирные масла.
Моно- и дисахариды.
Аминокислоты.
Насыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность на 100 граммов продукта:

белки — 3,15 г;
углеводы — 2,75 г;
жиры — 0,65 г.

Общие калории — около 27 Ккал на 100 граммов свежего продукта.

Чем полезен базилик для человека

Это культурное растение считается натуральным природным афродизиаком. Также доказано положительное влияние этого растения на нервную систему человеческого организма. Немного базилика в составе повседневного рациона буквально творит чудеса. Это растение насыщает массой полезных веществ и помогает восстановить силы, укрепить иммунную систему, получить положительный энергетический заряд.

Также выделяют следующие свойства базилика:

выраженный антисептический эффект;
жаропонижающее действие;
потогонный эффект;
антибактериальная и противогрибковая защита;
противокашлевое действие;
седативное, обезболивающее, расслабляющее влияние;
противоотёчное действие;
отхаркивающий эффект;
антиоксидантное, омолаживающее действие.

Базилик употребляют с целью получения положительной динамики в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, мочевыделительной и половой систем, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Базилик является хорошим лечебным и профилактическим средством для предупреждения (терапии) коклюша, гайморита, гриппа, ангины, ОРВИ. При помощи этого растения удаётся улучшить сон, стабилизировать состояние нервной системы, избавиться от депрессии, устранить накопившуюся усталость. Это пряное растение восстанавливает иммунитет после серьёзных «встрясок» и защищает его в повседневности от влияния множества негативных факторов.

Базилик: полезные свойства и противопоказания для женщин

Огромное влияние эта пряная трава оказывает на женский организм. В этом направлении нельзя не отметить выраженные спазмолитические и обезболивающие свойства. Это весьма ценно в период менструальных изменений в организме женщины, при климаксе и при различных гинекологических заболеваниях. Растение оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие. Эти свойства стоит использовать для того, чтобы защитить женский организм от заболеваний репродуктивной системы инфекционного и прочего характера. При подготовке к зачатию также стоит включить (при отсутствии противопоказаний) это растение в рацион. Ведь в базилике содержатся вещества, важные и необходимые для формирования здорового фона в организме женщины, что станет прочной платформой для формирования благоприятной среды для зачатия и вынашивания беременности. Для восстановления сил и насыщения организма «полезными соками» можно употреблять базилик и после родов. Однако при грудном вскармливании это растение не всегда допустимо в рационе женщины. Нужна консультация специалиста!

Польза для мужчин

Считается, что это культурное растение крайне полезно для мужского здоровья. Витамины и минералы, содержащиеся в листочках и стеблях базилика, способствуют сохранению мужской силы, помогают предупредить развитие аденомы простаты и прочих характерных недугов. Антибактериальная способность этой пряной травы применима в профилактике урологических заболеваний. Базилик хорош для мужской нервной системы. Это растение приветствуется в составе спортивного питания, так как помогает укрепить иммунитет, восстановить силы, получить необходимую жизненную энергию.

Пользу этого растения для фигуры оценят и мужчины, и женщины. Базилик помогает вывести лишнюю жидкость из организма, избавляет от отёков, способствует мягкому и безопасному снижению веса.

Противопоказания

Как и любая растительная пища, базилик имеет ряд противопоказаний. Какие-то запреты являются условными и временными, но есть ситуации, в которых это растение лучше совсем исключить из собственного рациона.

К противопоказаниям относят:

индивидуальную непереносимость растения;
острый период пищевой аллергии на другие раздражители;
период острого кишечного расстройства;
восстановительный период после инфаркта и инсульта;
беременность и период лактации;
детский возраст до 6 лет;
обострение гипертонической болезни;
эпилепсия.

Любые хронические и острые заболевания могут стать причиной нежелательных реакций со стороны организма при употреблении нового продукта. Поэтому стоит проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости включения в рацион этого пряного растения, если имеются патологические состояния или диагностирована хроническая болезнь.

Как и с чем едят базилик

В кулинарии реган нашёл широкое применение! Его добавляют в салаты, супы, овощные миксы и соусы. При этом форма продукта разная. Это может быть свежий, только сорванный с грядки базилик или заготовленный впрок замороженный, сушёный вариант продукта.

С этим растением заваривают вкуснейшие полезные чаи. Базилик добавляют в кондитерские изделия. Это культурное растение не только едят и включают в состав горячих, прохладительных напитков, но ещё широко используют в косметологии, народной медицине. Базилик хорош для сохранения красоты волос, повышения упругости кожи, укрепления ногтевой пластины. При этом растение используется как в профессиональной косметологии, так и в народной. Существует огромное количество рецептов чудодейственных масок, кремов, растирок на основе базилика. Если изучить этикетки современных антивозрастных, уходовых и прочих средств, можно также найти в составе какие-то доли этого растения (вытяжки, экстракты, соки). Нередко соки, экстракты базилика входят в состав шампуней, масок, сывороток для восстановления и ухода за волосами. Базилик полезен для зубов и дёсен. Поэтому он как компонент часто присутствует в жидкостях для полоскания ротовой полости, зубной пасте.

Как сохранить базилик на зиму

Стоит отметить, что это растение довольно неприхотливо в уходе. Многие садоводы-любители выращивают базилик на собственных грядках. Хочется, конечно, чтобы этот продукт сохранился и на зиму. Ведь в холодный период как никогда важна вся польза, которую даёт это растение человеческому организму.

На зиму можно заготовить эту пряную траву двумя способами. Первый вариант — засушить. Второй вариант — заморозить. Для этого необходимо сорвать свежие листочки базилика и тщательно вымыть их. Затем необходимо обсушить листву. Для удобства последующего использования растение стоит нарубить мелко при помощи ножа. Готовую взвесь можно отправить в пищевые пакеты и уложить в морозильную камеру. Сушить базилик следует аккуратно разложив вымытые нарезанные листочки на хлопчатобумажном полотенце или чистых бумажных листах. Как только листва засохнет, её стоит поместить в стеклянную ёмкость и плотно закрыть крышкой. Сушёный базилик хранят в тёмном месте (в шкафу, погребе, на полке). У правильно приготовленного продукта срок годности довольно большой — до 2 лет для сушёного варианта, до 12 месяцев для замороженного базилика.

Хорошая идея!

Есть ещё один неплохой вариант, позволяющий наслаждаться базиликом круглый год. Это растение можно выращивать в специальных ящичках дома. Некоторые ценители свежей зелени выращивают пряные травы прямо у себя на подоконнике или в другом подходящем месте. Таким способом можно выращивать неприхотливые культуры, которые запросто растут в домашних условиях. Базилик именно такой!

Вот такой он яркий, вкусный и полезный — базилик! Употребляйте в пищу, готовьте на его основе полезные средства, наслаждайтесь его вкусом и цените пользу. Главное, чтобы не было противопоказаний и было желание! А уж придумать, как для собственной пользы использовать базилик, несложно!

Полезные свойства и противопоказания базилика для мужчин и женщин и рецепты народной медицины

Базилик — однолетнее растение, насчитывают более 150 сортов и классифицируют по 2 признакам: по цвету листьев и аромату. Базилик по праву можно считать очень полезным продуктом благодаря его свойствам, но так же, как и у других растений, для его применения есть противопоказания. Растение обладает противовоспалительным, тонизирующим, укрепляющим иммунитет, антимикробным действием на организм.

1 Царская трава базилик
2 Состав и калорийность свежего и сушеного базилика
3 Польза базилика для организма человека
- 3.1 Сок базилика
- 3.2 Спиртовая настойка базилика
- 3.3 Чай с базиликом
- 3.4 Применение в народной медицине
- 3.5 Пряная трава в кулинарии
4 Народные рецепты медицинского применения
5 Противопоказания базилика, вред специи

Царская трава базилик

Трава — необыкновенно полезное и вкусное растение, широко применяемое в народном целительстве, в виде выжимок в фармацевтике, в косметологии и кулинарии. С ней связано много легенд и историй, любовных и религиозных, а также с чудесным исцелением от травы и получением богатств.

В греческом языке существует 2 понятия, относящиеся к базилику: Βασιλική — королевский, ὤκιμον — базилик. Он был завезен на Европейскую часть в IV веке до н. э. из регионов с субтропическим климатом и считался королевским растением, после чего начал распространяться купцами по другим странам и получил применение у простого населения.

На территорию России его завезли в XVII столетии, он очень быстро получил уважение и стал применяться в разных сферах жизни человека. Также он известен под названиями «рейган», «рейхан», «райхон», «душистый василек», «реан».

Базилик	Виды базилика	Описание
Зеленые листья

Полезные свойства базилика:

Антисептический эффект.
Афродизиак, повышающий половое влечение.
Тонизирует организм и кожу.
Улучшает кровообращение.
Стимулирует умственную деятельность.
Оказывает седативное влияние.
Очищает от шлаков и токсинов.
Снижает температуру тела при ОРВИ.
Стимулирует организм для повышения защитных функций.
Антистрессовые качества.

Вред от употребления базилика возникает от индивидуальной непереносимости растения или при превышении дозировки:

Аллергия.
Отравление.
Конвульсии.

Чтобы не навредить организму, следует применять с осторожностью или не использовать при таких противопоказаниях:

Беременность, лактация, кормление грудью.
Сахарный диабет.
При серьезных проблемах с сердечно-сосудистой системой.
При проблемах с венами и тромбозе.
Детский возраст до 7 лет.
Проблемы ЖКТ.
Печеночная недостаточность.

Специалисты не рекомендую применять для лечения базилик более 2-3 недель, обязательно следует сделать перерыв на 1-1,5 месяца.

Состав и калорийность свежего и сушеного базилика

В разных областях применяют надземную часть травы базилика: стебель, листья, цветки, семена, корни – не используются. Свежий базилик, имеет больше полезных веществ, чем в переработанном виде.

Состав	Свежая трава, количество на 100 г	Сушеная трава, количество на 100 г
Калорийность	23 ккал	233 ккал
Белки	3,15 г	23 г
Жиры	0,65 г	4 г
Углеводы	2,6 г	48 г
Пищевые волокна	1,5 г	37,7 г
Зола	1,49	14,85 г
Вода	92 г	10,5 г
K	295 мг	2630 мг
Ca	177 мг	2240 мг
Fe	3,2 мг	89,8 мг
Mg	65 мг	716 мг
Mn	1,15 мг	9,8 мг
Ph	56 мг	274 мг
Na	4 мг	77 мг
Cu	385 мг	2100 мг
Se	0,3 мг	3 мг
Zn	0,81 мг	7 мг
Фруктоза	0,02 г	0,75 г
Глюкоза	0,02 г	0,02 г
Моно и дисахариды	0,3 г	1,7 г

В сушеном виде базилик содержит железо и марганец, превышающие дневную норму в 2 раза. Также в состав базилика входят:

Витамин А, бета каротин, бета криптоксантин, лютеин, зеаксантин.
Витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты, холин, пантотеновая.
Аскорбиновая кислота (витамин С).
Альфа и гамма токоферол, витамин Е.
Филохинон.
Бетаин.
Витамин РР.

Корме витаминов, макро- и микроэлементов, в свежем базилике содержится: 10 заменимых и 8 незаменимых аминокислот, 3 насыщенные жирные кислоты, 3 моно- и полиненасыщенные кислоты.

Семена базилика являются эффективным средством для похудения, они обладают абсорбирующими качествами, способны выводить вредные вещества, лишний холестерин, даже в некоторой части после облучения.

Употребление семян для похудения притупляет чувство голода, а также выводят лишнюю, застойную жидкость из организма.

Для приготовления семян потребуется стакан кипяченой теплой воды или молока. 2 ст. л. семян базилика залить жидкостью и настаивать, пока семена не станут прозрачными. Полученный напиток добавляют в течение дня по 2-3 ст. л. в кружку с чаем или другими напитками с водой, которая употребляется днем. На ночь можно приготовить с молоком или кефиром и выпить весь стакан. Этим рецептом пользуются не более 2-3 недель, потом нужен перерыв. Напиток эффективно сжигает жиры, выводит лишние отложения в организме и чистит кишечник.

Эфирное масло базилика тоже можно использовать для похудения, добавляя в составы для массажа. В него входят: камфора, душистый эвгенол в количестве до 70%, оцимен, цинеол, линалоол, бифлавоноиды и другие химические соединения, которые в масле имеют легкий пряный, терпкий запах. На вид желто-зеленая жидкая, тягучая масса, ее получают из выжимки листьев и верхней части (побегов) растения, после чего дистиллируют под воздействием пара.

Польза базилика для организма человека

Польза базилика при регулярном употреблении в небольшом количестве велика, он благотворно влияет на здоровье человека, его органы: почки, печень, сердце, мозговую деятельность.

Базилик благоприятно воздействует на работу сердечной мышцы, нормализует ее ритм, разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов, выводит холестерин, а благодаря большому количеству железа, особенно в сушеной траве, препятствует появлению анемии. Также он повышает кровяное давление, поэтому людям, страдающим гипертонией, следует употреблять с осторожностью, после консультации с врачом.

Полезные макро-, микроэлементы, витамины, дубильные вещества, эфирные масла оказывают влияние на мозговую деятельность, повышают внимание и память, снимают нервное напряжение, помогают справиться со стрессом, улучшают сон. Поэтому его рекомендовано принимать студентам, школьникам старших классов и людям, занимающимся умственным трудом.

ЖКТ и почки — очищает кишечник и почки, выводит шлаки, стимулирует обменные процессы в организме, запускает механизмы омоложения клеток, устраняет метеоризм, нормализует работу желудка. Оказывает воздействие на камни и песок в почках, может дробить, поэтому при наличии больших образований его не следует употреблять.

Также химические соединения в базилике способны оказывать укрепляющее действие на иммунитет, снимать первые симптомы ОРВИ, ОРЗ, гриппа. Домашние настойки и лекарства, изготовленные на спирту, лечат бронхит, снижают температуру, борются с вирусами.

Сок базилика

Сок базилика готовят из свежих листьев и стеблей, хранить его можно не более 24 часов в холодном месте, после чего количество полезных веществ снижается. Свежий сок применяют также для заживления ран, как тоник для тела.

А употребление внутрь способно помочь устранить неприятный запах из желудка и ротовой полости, так как он убивает бактерии и грибки.

Польза для мужчин огромна. Содержащийся в базилике афродизиак и некоторые кислоты влияют на работу половых органов, стимулируют, тонизируют мышцы, нормализуют гормональный баланс, а именно, повышают выработку тестостерона. У мужчин усиливает сексуальное влечение, потенцию. Особенно употребление свежего сока или листьев в салате.

Польза для женщин также есть. Готовясь к беременности, можно применять базилик как очищающее средство и метод накопления полезных веществ. Использование сухого базилика в виде отваров, настоев или свежего сока способно снять болевые ощущения во время менструации и благоприятно влиять на ПМС и улучшить настроение.

Спиртовая настойка базилика

Для ее приготовление нужно 50 г свежих или 15 г сухих листьев растения залить водкой 100 г или спирта 65 г. Настаивать в темном прохладном месте. Можно емкость завернуть в полотенце и поставить в низ холодильника на 2 недели. Принимают ее по несколько капель 2-3 раза в день или разводят в воде. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы лучше настойку не использовать, а применять свежий базилик или отвар из сушеной травы.

Чай с базиликом

В восточных странах чай с базиликом давно применяют, так как знают о пользе для организма человека. Его используют как средство для профилактики респираторных заболеваний и стимулятор настроения, а также перед сном при бессоннице.

На 200 мл кипятка необходимо 1 ч. л. сухих листьев или верхушки с 4-6 листиков свежего, накрыть крышкой и настаивать 7-10 минут. Листья или веточки можно добавлять в любую заварку. Самый приятный вкус и аромат у лимонного базилика, в летнюю жару он хорошо освежает и тонизирует организм.

Применение в народной медицине

В народной медицине используют отвары, настои, спиртовые настойки, выжимки, сушеный, масло и бальзам из травы базилика:

Для заживления ран делают компрессы.
Добавляют в крем или массажное масло сок, эфирное масло для улучшения кровообращения в коже, а также он снимает боль в позвоночнике и закрепленность мышц.
Сок или отвар из растения применяют для устранения угревой сыпи, протирая им 2 раза в день лицо.
Отваром, настойкой, соком лечат стоматологические заболевания: гингивит, стоматит, пародонтит.

Применяют базилик только после исключения всех противопоказаний, консультации с врачом и не более 14-20 дней.

Пряная трава в кулинарии

Базилик очень популярен при изготовлении соусов, самый знаменитый — Песто. Растение придает оригинальный вкус приготовленной пище и оставляет приятное послевкусие. Мясные, рыбные блюда, запеченные или жареные, получаются насыщенными. Приготовление пиццы, супов, подлив и других блюд с базиликом являются неотъемлемой частью у итальянцев, грузин, арабов, азербайджанцев, индусов.

Они используют траву особенно часто для приготовления блюд мужчинам, так как растение считается полезным для увеличения мужской силы.

Народные рецепты медицинского применения

Растение широко применяется в народной медицине, целители изготавливают лекарственные смеси на основе базилика и применяют при различных заболеваниях.

Для поднятия иммунитета используют 20 г сушеного базилика, 10 шт. плодов шиповника и 10 капель спиртовой настойки эхинацеи, все заливают кипятком и настаивают 2 часа. Пьют по пол стакана 2 раза в день. Как противовоспалительное, желчегонное средство.

Базилик, тысячелистник, мята, ромашка по 1 ст. л. заливают 500 г кипятка и настаивают 2-3 часа. Пьют 3 раза в день по 50 г. Такая смесь помогает избавиться от изжоги и тяжести в желудке. Следует помнить, что любое средство, изготовленное в домашних условиях, имеет срок хранения не более 12-24 часов. Поэтому делать настои следует каждый день новые.

Противопоказания базилика, вред специи

Базилик — трава, которая имеет положительные и отрицательные свойства. Его вред состоит в том, что неправильно приготовленное лекарственное средство или длительный прием может вызвать раздражение желудка и кишечника, а также аллергическую реакцию. В химических соединениях веществ базилика есть вредные примеси — ртути, поэтому беременным и кормящим женщинам он противопоказан, а также маленьким детям.

Базилик — это не только пряность, но и лекарственное растение, которое полезно употреблять в любом виде. А также его можно выращивать не только в открытом грунте, но и на подоконнике, при этом он не теряет своих качеств.

Здоровое питание

Важно знать

диагноз ожирение ставится при объеме талии у мужчин более 94 см, у женщин – более 80 см при любом росте. Правильно замерять на уровне пупка
надо помнить: мы едим, чтобы жить, а не «мы живем, чтобы есть»
наши рекомендации — не кратковременная диета, так должен питаться каждый человек, который хочет быть здоровым, жить дольше и лучше
помните, для снижения веса 80% это правильное питание, 20% – физические нагрузки
физическую активность можно начинать с ходьбы 30 мин 3 раза в неделю, постепенно увеличивая периодичность и интенсивность тренировок (целевая скорость – 6км/час, ежедневно проходить 3 километра за 30 минут)хорошей интенсивностью считается. Также хорошо помогает велосипед, плавание, бег, игровые виды спорта: волейбол, футбол, баскетбол, теннис. В хорошую погоду предпочтительней заниматься на свежем воздухе, утром, пока есть силы и воздух еще сильно не загрязнен выхлопными газами
количество потребляемой жидкости – 30 мл/кг у здоровых людей, 40 мл/кг – у людей с ожирением, но не более 4 литров в сутки. Стараться пить щелочную негазированную воду, рН которой приближается к 7. Щелочное или кислое состояние воды можно определить по специальным тест-полоскам для ротовой полости, которые продаются в аптеках. Вот некоторые примеры рН воды, замеренные нами: Эльбруссия – 7,0; Аква Домбай – 6,5; Пилигримм – 4,5; родники Кавказа – 4,5; Горная Вершина – 4,5 (из этого следует, что предпочтение отдаётся Эльбруссии из Черкесска и Аква Домбай)
питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Восполнять углеводы за счет овощей и фруктов, лучше в свежем виде
ложиться спать не позднее 22.30, продолжительность сна не менее 7-8 часов. Гормон сна мелатонин является жиросжигателем. Спать надо в хорошо проветриваемой комнате со свежим воздухом, при температуре +19 градусов

Более подробно о принципах Здорового образа жизни можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец
салат листовой, зелень, шпинат, щавель
чай, кофе без сахара и сливок
питьевая негазированная вода
мясо (баранина, индейка, телятина, говядина). Курятину исключить, она содержит много гормонов и антибиотиков (курицу можно есть только домашнюю)
рыба дикая
кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька, репка, зеленый горошек (овощи можно употреблять в сыром, отварном, парном, запеченном виде, жарить не рекомендовано)

Использование жиров (масла, майонеза, жиров) в приготовлении блюд не допускается.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

молоко и кисломолочные продукты нормальной жирности, а лучше домашние. Не использовать обезжиренные молочные продукты .
картофель отварной, желательно сделанный на пару
зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
цельнозерновые крупы (не более 6 ст. ложек в порции). Исключить манку, белый рис, каши быстрого приготовления
супы овощные, мясные и рыбные, приготовленные на втором бульоне
макаронные изделия, приготовленные al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек в порции)
хлеб и хлебобулочные изделия — не сдобные (предпочтительнее хлеб грубого помола, или цельнозерновой, 1-2 кусочка в день)
фрукты (кроме тех, которые указаны в пункте «исключить»)
орехи, семечки
яйца

«Умеренное количество» означает половину от Вашей привычной порции. Пища должна быть как можно более натуральной, «грубо приготовленной» – лучше не доварить, чем переварить.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

масло растительное (допускается 2 столовые ложки в сутки, желательно растительное, льняное) и только нерафинированное
майонез
исключить мясо, выращенное с использованием гормонов и антибиотиков, как правило это свинина и курятина
копчености, колбасные изделия, сосиски, сардельки
консервы мясные, рыбные
сахар, мед
фрукты и ягоды: бананы, виноград, финики, арбуз, дыня
варенье, джемы
конфеты, шоколад (если сильно хочется – 14 плитки черного шоколад с содержанием какао 70-90%)
пирожные, торты и другие кондитерские изделия
печенье, изделия из сдобного теста
мороженое
сладкие напитки ( кока-кола, фанта и т.д.)
алкогольные напитки (допускается 250 мл сухого красного вина, 50-100 мл водки – максимум 2 раза в неделю). Пиво полностью исключить.

Допускается любой способ приготовления (запекание, отваривание, на пару, на гриле, на сковороде), главное без добавления жиров. Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира (пароварка, специальные сковороды, духовка, гриль ).

Базилик: польза и вред для организма

Базилик относится к травам и кустарникам из семейства Яснотковые. Встречается в тропическом и теплом умеренном климате. Родина базилика — Южная Азия. В диком виде растение можно найти в Америке, Африке и Азии, но в основном культивируется.

Вместе с гастроэнтерологом разбираемся, в чем заключается польза и вред базилика для организма и как его правильно выбрать и хранить.

Виды

История

Состав

Польза
• Для женщин
• Для мужчин
• Для детей

Вред

Применение в медицине

Применение в кулинарии

Как выбрать и хранить

Популярные вопросы и ответы
• Какой вкус у базилика?
• Можно ли заморозить листья базилика?
• Как вырастить базилик на подоконнике?

Виды базилика

Видов базилика множество — более 150, и все они различаются цветом листьев, ароматом и вкусом. Все виды условно делятся на зеленый базилик и фиолетовый.

Зеленый обладает более тонким запахом и вкусом, распространен как пряность в Средиземноморье. Перечислим часто встречающиеся виды зеленого базилика:

Базилик широколистный. Обладает запахом перца, добавляется в маринады.

Базилик эвенольный теплолюбивый. Имеет интересный аромат — смесь мяты, лимона и гвоздики, но при этом довольно горький вкус. Добавляется в супы, мясные и даже сладкие блюда.

Базилик итальянский. Ароматом напоминает анис, именно этот вид базилика считается лучшим для соуса песто, а также для салатов и напитков.

Фиолетовый базилик имеет более резкий аромат и вкус, чем зеленый — в нем много эфирных масел. Его часто едят свежим. Вот наиболее распространенные виды фиолетового базилика:

Базилик ереванский. Имеет привкус перца и чая, подходит для соусов, салатов, мясных и рыбных блюд, а также супов.

Базилик красный и базилик обыкновенный. Похожи между собой, аромат перечно-гвоздичный, используются в различных маринадах и салатах.

Базилик осмин. Перечно-гвоздичный аромат, особенно любим в Индии. Подходит для салатов и маринадов.

Появление базилика в питании

Состав и калорийность базилика

Польза базилика

Эфирное масло базилика обладает антибактериальной активностью, что помогает бороться с инфекциями, дополняя лечение антибиотиками.

Также в базилике содержится жасминовая и арахидоновая кислоты, снимающие воспаление. Известны и антиоксидантные свойства базилика, которые изучены «в пробирке» на различных клетках. Экстракты базилика защищали клетки печени, проявляя гепатопротекторные свойства.

Используется свойство базилика уменьшать бронхоспазм и снижать кашлевой рефлекс.

Польза базилика для женщин

Для женского организма базилик станет помощником во время похудения, ведь за счет низкой калорийности его можно смело добавлять в пищу. Также это растение обладает жиросжигающим эффектом и ускоряет метаболизм, успокаивает нервную систему и снижает боли во время менструации.

В косметологии используется эфирное масло — оно снимает воспаления, заживляет повреждения, разглаживает мелкие морщины.

Польза базилика для мужчин

Польза базилика для детей

Вред базилика

Применение базилика в медицине

Применение базилика в кулинарии

Классический итальянский соус из зеленого базилика. Его лучше использовать сразу или хранить в холодильнике в банке, налив сверху оливковое масло

Базилик — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Кедровые орехи — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 50 мл
Пармезан — 50 г
Соль — 0,5 ч. ложки

Половину орехов слегка обжарить на сковороде, половину отставить сырыми. Пармезан натереть на мелкой терке.

От базилика используйте только листья — промойте их и обсушите. В миске смешайте орехи, базилик, измельченный чеснок, пармезан и соль. Измельчите блендером или разотрите в ступке. Постепенно вливайте оливковое масло.

Измельчайте дольше, если хотите получить более жидкий соус (например, для пасты). Для использования в качестве намазки долго измельчать не нужно, должны оставаться довольно крупные кусочки.

Свежий летний салат, который подойдет в качестве легкого ужина

Помидоры — 400 г
Лук-шалот — 30 г
Творог — 3 ст. ложки
Базилик — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Душистый перец — по вкусу

Томаты помыть и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами.

В миску выложить лук, томаты, добавить творог (лучше подходит зерненый), мелко нарезанный базилик. Заправить маслом, посолить и поперчить. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.

Как выбрать и хранить базилик

При покупке свежего базилика внимательно рассмотрите листья — вне зависимости от цвета они должны быть яркими, упругими. Если растереть лист, то аромат будет насыщенным. Не должно быть налета, пятен, засохших листьев.

Держите свежий базилик в банке с водой, при комнатной температуре он простоит несколько дней. В холодильнике в отсеке для овощей в бумаге базилик пролежит неделю — листья должны быть сухими. Можно заморозить листья в цельном виде или пюре, пряность не теряет свойств до полугода.

При покупке сушеного базилика лучше выбирать упаковку с прозрачным окошком, чтобы рассмотреть содержимое. Проверьте смесь на наличие паразитов, а также посторонних элементов.

Хранится сушеная пряность в герметичной упаковке в темном месте. Постепенно аромат теряется, поэтому используйте базилик в течение нескольких месяцев.

Базилик лечебные свойства и противопоказания для мужчин

Базилик – популярная пряность. Это источник множество полезных для организма элементов.
Издавна растение применяли в восточной медицине для восстановления мужской половой
силы или как природный афродизиак. Оно имеет более 50 сортов – каждый отличается по
вкусу и аромату. Базилик редко превышает полуметра, при грамотной обрезке он начинает
стремительно куститься. Пряность применяется не только в кулинарии, но и в медицине.
Несмотря на популярность, не все знают, чем полезен этот продукт.

Состав и лечебные свойства

Базилик имеет богатый химический состав. Он содержит массу полезных для организма веществ. Регулярное употребление этой пряности помогает получить достаточное количество следующих элементов:

витамины А, В, С – повышают иммунитет, устраняют застойные процессы, снимают воспаленность, повышают сопротивляемость организма к внешним факторам;
каротин – мощный антиоксидант, защищающий организм от развития осложнений, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта;
рутин – очищает кровь от токсинов, приводит в норму артериальное давление, избавляет от недомогания после пробуждения;
фитонциды – препятствуют распространению болезнетворных микроорганизмов;
флавоноиды – защищают кровеносные сосуды от перерастяжения;
гликозиды – делают человека более активным и выносливым;
минеральные вещества – защищают внутренние органы от любых негативных факторов;
дубильные вещества – обладают мощным антибактериальным действием;
эфирные масла – способны наладить кровообращение, улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Известно, что сок базилика помогает справиться с заболеваниями кожного покрова. Он снимает зуд, покраснение, обладает тонизирующим действием. Эфирные масла повышают защитные способности, благодаря чему организм эффективнее справляется с болезнью.

Также базилик можно использовать при заболеваниях верхних дыхательных путей. Растение помогает очистить кровь от накопленных шлаков и токсинов, избавляет от признаков интоксикации. Регулярное использование этой пряности улучшает состояние волос, ногтей и кожного покрова. Растение улучшает пищеварение, препятствует метеоризму.

Польза базилика для мужчин

Польза базилика для сексуальной силы подтверждена многовековыми наблюдениями. Также растение обладает свойствами афродизиака, за счет чего притягивает к мужчине противоположный пол. Если правильно использовать растение, эффект от него значительно превысит результат применения лекарственных препаратов. Также применение пряности не оказывает на организм столько вреда, сколько медикаменты.

Базилик для мужчин благоприятно сказывается на эректильной дисфункции. С этой проблемой сталкиваются многие мужчины вне зависимости от возраста. Она может быть наследственной или приобретенной. Чаще всего это происходит по следующим причинам:

последствия сильной травмы;
заболевания эндокринной системы;
частые стрессы и переживания;
истощение организма;
гормональные нарушения;
последствий инфекционных и бактериальных заболеваний;
воспаления в организме.

Уже после нескольких дней использования базилика можно отметить значительные улучшения в половой сфере. Эту траву рекомендуют использовать многие врачи. Они утверждают, что продукт содержит массу полезных веществ, благотворно влияющих на мужской организм. Пряность, в отличие от лекарств, не вызывает осложнений или побочных эффектов. Также он положительно сказывается на работе всего организма.

Может ли нанести вред?

Базилик обладает одним неприятным свойством – он активно накапливает ртуть. Этот микроэлемент очень вреден для человеческого организма. Из-за этого врачи рекомендуют не злоупотреблять пряностью, ее нельзя добавлять в пищу более 3 недель без перерыва. Пауза должна составлять не менее 10 дней.

Также не рекомендуется употреблять специю вместе с рядом лекарственных препаратов – теми, которые влияют на сердечно-сосудистую систему, ускоряют свертывание крови, антибиотиками. Если вы принимаете какие-то медикаменты, дополнительно проконсультируйтесь с врачом. К противопоказаниям можно отнести:

индивидуальная непереносимость;
пиелонефрит;
тромбофлебит;
перенесенные инфаркт и инсульт;
недавние или будущие хирургические вмешательства;
обострившаяся язва;
транзиторная ишемическая атака.

Рецепты для восстановления потенции

Несмотря на то, что о положительном влиянии базилика на мужские силы известно давно, препаратов на экстракте этого растения не существует. Однако вы можете приготовить лекарства самостоятельно. Существуют следующие рецепты:

отвар. Возьмите 2 столовые ложки сухого базилика, затем залейте их литром чистой воды. Поставьте средство на огонь и кипятите в течение 7 минут. Готовое лекарство настаивают 20 минут. За это время удается получить жидкость фиолетового цвета. Процедите ее, добавьте немного меда и лимонного сока для улучшения вкуса. Принимайте средство по трети стакана перед каждым приемом пищи;
чай. Возьмите 40-50 грамм сухого базилика и залейте литром горячей воды. Оставьте на 15 минут для настаивания, затем добавьте мед или сахар. Принимайте по 2 чашки лекарства в день в любое время;
травяной чай. Чтобы действие базилика было максимально эффективным, его можно смешивать с мятой, мелиссой, чабрецом или другими травами. Это значительно улучшит вкус напитка. 20 грамм смесь в любых пропорциях заливают стаканом кипятка, настаивают и выпивают. Достаточно принимать чай 2-3 раза в день, чтобы ощутить пользу для здоровья;
зеленый чай. Возьмите 5 листочков базилика, залейте 200 мл горячей воды и оставьте под блюдцем на 5-10 минут. После добавьте сахар. Готовый напиток выпивают утром и вечером. Уже через 2 недели вы заметите значительные улучшения в работе половой системы;
чай с добавлением розмарина. Такой напиток — самое эффективное средство для восстановления половой способности. Возьмите 2 столовые ложки базилика и 1 – розмарина. Можете добавить еще шалфея. Залейте все литром кипятка и оставьте на 3 часа для настаивания. Принимайте по 100 мл трижды в день;
эфирное масло. Измельчите свежие листья растения, уложите их в банку. Добавьте немного растительного масла и поставьте емкость в холодильник на 3 дня. Готовое средство добавляйте по несколько капель в ванную. Чтобы эффект был выраженным, необходимо повторять процедуру ежедневно.

Прежде, чем начинать лечение, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Он расскажет, какие полезные свойства и противопоказания имеет базилик. Только при грамотном подходе вы получите пользу для здоровья.

Как часто необходимо заниматься сексом? Советы уролога.

Мужское здоровье во многом зависит от работы предстательной железы. О том, какие факторы влияют на ее состояние и о профилактике заболеваний простаты рассказал практикующий уролог-андролог с Он Клиник Усть-Каменогорск Нам Аркадий Анатольевич.

Каких заболеваний простаты стоит прежде всего опасаться мужчинам?

Большая часть заболеваний у мужчин старше 40 лет является всего лишь следствием нарушения работы мочеполовой системы, то есть в результате воспаления железы простаты.Самое распространенное заболевание простаты — это простатит. Выделяют острую и хроническую форму этого заболевания. Заболевание достаточно распространено и диагностируется у более 80% половозрелых мужчин. В последнее время диагноз значительно помолодел, и уже выявляется в возрастной категории от 20 до 35 лет. Если ссылаться на статистические исследования, то можно сказать, что простатит выявляется у каждого 10 пациента.

Отчего возникает простатит?

Причиной появления как острого, так и хронического простатита в большинстве случаев является инфекция. Очагом инфекции может являться любое воспаление: плохие зубы, парапроктит, гастрит, энтероколит. Любая инфекция в кровеносных или лимфатических сосудах может попасть в предстательную железу.

Развитие хронической инфекции и воспаление простаты может начаться только при “сбоях” в самой железе. На первом месте среди них стоит нарушение кровообращения, застойные явления в малом тазу. Они возникают у пациентов, которые ведут сидячий, малоподвижный образом жизни, у которых нарушается питание предстательной железы – это играет решающую роль.

Как связаны между собой заболевание простаты и сексуальная жизнь мужчин?

Безусловно для нормального функционирования всех внутренних органов человека ему необходим регулярный, нормальный, полноценный секс. Но какая частота того регулярного секса должна быть у каждого человека — сказать трудно, потому что это уже индивидуальные капризы организма.Если где-то в организме есть хроническая инфекция, но у пациента нормальная половая функция, есть регулярный секс, проблем, как правило, не возникает. Но если, напротив, у него прерванный половой акт, длительная эрекция без секса – это очень плохо. Если есть длительная эрекция и нет секса, одним из выходов может являться мастурбация.

Предстательная железа функционирует с 12-13-летнего возраста, когда мальчик становится юношей, и до смерти она работает 24 часа в сутки. И люди, у которых есть риск развития болезней простаты, просто обязаны поддерживать эту функцию. В силу того, что предстательная железа постоянно вырабатывает секрет, он должен расходоваться, застой недопустим. Мужчины должны заниматься сексом либо мастурбировать регулярно.

Насколько регулярным должен быть секс, как часто мужчина должен им заниматься?

Это очень индивидуально, одним необходимо 2 раза в день, другим достаточно 1-2 раза в неделю. Нередки ситуации, когда желания супругов по этому поводу не совпадают, но в подобных случаях нужно как-то договариваться.

Если мужчина долго не занимается сексом, у него также могут атрофироваться мышцы полового члена. Например, если человека положить на несколько месяцев в постель, а потом попросить ее резко встать, то он может пошатнуться и упасть. Потому, что атрофируются мышцы нижних конечностей./

Одной из проблем пациента с хроническим простатитом – преждевременное семяизвержение. При подобном нарушении возникает страх — пациент боится секса в связи с тем, что неудовлетворённая женщина может распространить информацию о том, что он «скорострел». И появляется сразу комплекс проблем – застойные явления в результате воздержания провоцируют простатит, а страх ожидания закрепляет механизм психологической эректильной дисфункции. В результате такие мужчины начинают заниматься сексом в состоянии алкогольного опьянения, чтобы увеличить время до наступления оргазма, что ещё хуже и дополнительно сказывается на сосудах.

Влияет ли профессиональная среда на мужское здоровье?

Однозначно влияет. Можно выделить несколько категорий профессий, входящих в группу риска. В первую очередь это водители, люди, работающие в офисах, сидя за столом, операторы на различных промышленных объектах, где работа предполагает длительное нахождение в положении сидя. Я, как многие мои коллеги, таким людям рекомендую после часа нахождения, в положении сидя, если это возможно, вставать и делать несколько приседаний.

В связи с нерегулярным сексом и длительным воздержанием профессиональный риск простатита есть у моряков, которые на длительное время (4-5, иногда 7-8 месяцев) уходят в рейс и не имеют возможности заниматься сексом. Таким людям я рекомендую мастурбацию в обязательном порядке.

Насколько, по вашему мнению, влияют скрытые половые инфекции на развитие простатита?

Влияют, и не только скрытые. Гонорея и трихомоноз очень часто осложняются инфекционным простатитом. Если говорить о скрытых инфекциях, то опасность представляет хламидиоз, уреаплазма и микоплазма— при дефиците и угнетении иммунитета эти условно не болезнетворные микробы также способны вызвать воспаление.

Какую рекомендацию вы считаете самой важной для тех, кто находится в “группе риска”?

Беречь свое здоровье — это относится ко всем мужчинам. Не допустить заболевания гораздо проще, чем бороться с ним. При жалобах и тем более при нарушении половой функции нужно посетить врача-уролога. Мужчинам старше 40 лет я рекомендую профилактически посещать уролога один раз в год.

Для комплексного обследования предстательной железы, запишитесь на прием в Он Клиник по номеру 25-00-70. Только квалифицированный врач сможет поставить точный диагноз, и назначить эффективное лечение. Также вы можете записаться на прием онлайн.

Чем полезны сырые и вареные куриные яйца для мужчин: 7 доказанных свойств

Куриные яйца являются неотъемлемой частью рациона большинства людей. И вокруг них возникает много споров: повышают ли они холестерин, сколько их можно съедать в день и можно ли употреблять в сыром виде. В статье ответим на все эти вопросы и подробно расскажем, чем полезны сырые и вареные яйца для мужчин.

Польза сырых и вареных куриных яиц для мужчин

Куриные яйца – это ценный источник белка, полезного холестерина, жиров, витаминов, ферментов, минеральных веществ. Степень полезности продукта во многом зависит от производителя.

Состав

Некоторые стараются не употреблять яичный желток из-за высокого содержания холестерина. Раньше врачи советовали вовсе исключить его из рациона людям после 50 лет в целях снижения риска сердечно-сосудистых патологий. Однако эти опасения необоснованны.

Холестерин из яиц полезен. Он является строительным материалом для молекул тестостерона и клеточных мембран. К тому же он уравновешивается фосфолипидами, которые тормозят его всасывание в кишечнике. Опасный холестерин попадает в организм из собственной печени вследствие переработки ею насыщенных трансжирами продуктов, исследования.
Именно желток содержит львиную долю цинка, фосфора, кальция, железа, витаминов А, Е, В6, В1, необходимых для здоровья сосудов жирных кислот.

При соблюдении дозировки яичный желток принесет организму только пользу.

Белок содержит магний, калий, натрий, витамин РР. Кроме того, в нем есть специфические соединения: аллергенный овальбумин, лизоцим и овотрансферрин, обладающие антибактериальными свойствами.

Витамины и минералы в 100 г сырого яйца в % от дневной нормы

Кроме того, в яйцах присутствуют стеролы, заменимые и незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, в числе которых омега-3, 6, 9.

Витамины и минералы в 100 г вареного яйца в % от дневной нормы

Развернутый состав 100 г куриных яиц в зависимости от способа термообработки:

7 самых ценных свойств

Основная польза куриных яиц заключается в высокой концентрации белка, благодаря которому этот продукт так популярен у спортсменов. Регулярное употребление продукта помогает укрепить костную систему, повысить потенцию и фертильность спермы, улучшить зрение и состояние сердечно-сосудистой системы. Ниже мы подробнее рассмотрим наиболее значимые полезные свойства для мужчин.

Повышают потенцию и улучшают фертильность

При регулярном употреблении яичного желтка у мужчин нормализуется уровень тестостерона. Такое влияние обусловлено действием холестерола, который необходим для синтеза половых гормонов. Холестерином «питаются» клетки Лейдига в мужских яичках. Подробнее можно почитать тут: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2262169/.

Чем меньше холестерина поступает в организм мужчины, тем ниже его либидо. При лечении статинами, понижающими уровень холестерина, отмечено параллельное снижение уровня тестостерона, подтверждающее исследование.

Кроме того яйца содержат важный для репродуктивного здоровья мужчины цинк, селен и витамин Е. Эти элементы поддерживают функциональность простаты, улучшают качество ее секрета, а соответственно и семенной жидкости.

Помогают уменьшить холестерин в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Как мы упоминали выше, наша печень не трансформирует яичный холестерин во вредный. При употреблении яиц в крови повышается уровень полезного холестерина – липопротеинов высокой плотности. Это белковые комплексы, которые растворяют холестериновые бляшки, уводят «вредный» холестерин в печень, тем самым защищая сосуды. Ссылка на статью-обзор подтверждающих исследований.

Регулярное употребление продукта помогает снизить риски сердечно-сосудистых патологий. Примеры исследований: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31076323/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29785957/.

Яйца, особенно жареные, способствуют снижению артериального давления. Ученые заметили, что в ходе кишечного метаболизма из них образуются вещества, угнетающие ангиотензинпревращающий фермент. Именно он провоцирует сужение сосудов и повышение давления. Ссылка на исследование.

Улучшают состояние кожи, ногтей, волос

Яйца содержат кальций, фосфор, калий и магний, которые участвуют в минерализации костной ткани. Витамины А и Е поддерживают здоровье кожи. Холестерин необходим для синтеза витамина D3. Он вырабатывается под воздействием солнечного излучения. Витамин D3 особенно важен для организма мужчины после 45. Он не только поддерживает костную систему путем кальциево-фосфатной регуляции, но также повышает иммунитет, благоприятно влияет на нервную систему, увеличивает уровень тестостерона.

Исследование, подтверждающее положительное влияние диетического белка вкупе с кальцием на состояние костной ткани: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21102327/.

Стимулируют работу мозга, повышают работоспособность

Яйца богаты холином. Это соединение отвечает за скорость трансляции импульсов между нейронами и мышечными клетками. В результате повышается скорость реакции, улучшается память. Адекватный уровень холина помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и уменьшить ее последствия, исследование.

Улучшают зрение

Эффект обусловлен высоким содержанием зеаксантина и лютеина – соединений, которые предотвращают дегенерацию тканей глаз, защищают от развития катаракты. Обзор исследований.

Способствуют снижению веса и наращиванию мышечной массы

Употребление куриных яиц на завтрак снижает риск переедания в течение дня. К такому выводу пришли ученые в ходе исследования. Продукт обеспечивает организм не только дающим сытость белком, но и энергией.

Некоторые мужчины-атлеты в своем рационе игнорируют желток, употребляя только белок. Ученые доказали, что это контрпродуктивно. Желток содержит вещества, которые усиливают синтез протеина. Подробнее об исследовании.

Повышают иммунитет

Яйца богаты соединениями, важными для иммунной системы: витамины А, Е, селен, цинк, железо. В частности, селен стимулирует синтез клеток-киллеров, защитных интерферонов, которые обеспечивают адекватный ответ организма на вторжение патогенов и даже препятствует развитию рака. Ссылка на одно из исследований.

Вред и противопоказания

Аллергическая реакция на белок овомукоид.
Перенасыщение холестерином при нарушении липидного обмена и хронических патологий пищеварительного тракта.
Заражение сальмонеллой. Внутри яйца этой бактерии изначально нет. Однако если его снесла зараженная курица, то в течение 5-6 дней патоген из помета на скорлупе начнет проникать в ее стенки. Чтобы снизить риск попадания в пищу, яйцо перед приготовлением нужно мыть.

Куриные яйца противопоказаны при панкреатите, холецистите, заболеваниях печени, диабете, повышенном риске развития атеросклероза.

Какие яйца полезнее – вареные или сырые

Как видно из таблиц химического состава, приведенных в начале статьи, польза сырых и вареных яиц примерно одинакова. Последние безопаснее с точки зрения заражения сальмонеллой. Даже в жареных яйцах с жидким желтком эта бактерия остается живой. Также следует учесть, что сырой белок усваивается организмом только на 60%, а вареный – полностью.

Как выбирать

При выборе нужно ориентироваться на дату производства и маркировку.

Категории яиц и сроки их хранения

Чем свежее яйцо, тем оно полезнее и меньше риск заражения сальмонеллезом. Проверить можно при помощи емкости с водой:

Свежее, снесенное 1-3 дня назад, ляжет на дно горизонтально.
Если острый конец пытается подниматься, то яйцу уже 1-2 недели.
Если стоит острым концом на дне, а тупой смотрит вверх, то яйцу 2-3 недели.

Полное всплытие говорит о нарушении сроков хранения или их превышении. Такие яйца нужно варить не менее 10 минут. Для употребления в сыром виде или яичницы они опасны.

Хранить яйца нужно в холодильнике, поставив на острый конец. Желательно употребить их в течение 3 недель с даты производства. Роспотребнадзор рекомендует ставить ячейки в основную холодильную камеру, а не в дверцу.